Por meio de linguagem prática, oferece uma perspectiva global e multidisciplinar sobre alimentação, abordando o metabolismo de proteínas, lipídios, carboidratos, vitaminas e minerais, bem como os desafios contemporâneos da segurança alimentar. Abrange, ainda, os suplementos e alimentos funcionais em estudo e explica os mecanismos de digestão, absorção, transporte circulatório e captação celular de nutrientes, além de demonstrar a estrutura e as características de cada um deles e seu papel na prevenção de doenças. Fundamental nas aulas de ciências da nutrição e dietética em todo o mundo, esta obra incentiva os alunos a pensar criticamente sobre as influências da nutrição humana na saúde. ?

SKU	699090
Autor	LANHAM-NEW; HILL; GALLAGHER; VORSTER
Editora	GUANABARA
ISBN	9788527738057
EAN	9788527738057
Categoria	Saúde, Fitness e Estética
Assunto	Nutrição
Páginas	520
Número da Edição
Ano da Edição	2022
Encadernação	Brochura